RECEITA DE MANJAR TURCO OU GOMA ÁRABE - RECIPE MANJAR TURKISH OR ARABIC GUM

INGREDIENTES  -   INGREDIENTS

• 5 colheres (sopa) de maisena  -  5 tbsp (tablespoons) cornstarch
• 1/2 xícara de agua fria  -  1/2 cup of cold water
• 1/2 xícara de água quente  -  1/2 cup hot water
• 2 xícaras de açúcar  -  2 cups sugar
• 1/2 xícara de suco de laranja  -  1/2 cup orange juice
• 1 colher de chá de água de rosas, ou suco de limão  -  1 teaspoon rose water, or lemon juice
• O quanto baste de açúcar de confeiteiro e maisena (para polvilhar)  -  How much is enough icing sugar and cornstarch (for dusting)

MODO DE PREPARO  -  PREPARATION

1. Misture a maisena com a água fria, reserve  -  Mix cornstarch with cold water, set aside
2. Misture a água quente, o suco de laranja e o açúcar, e leve pra ferver  -  Mix the warm water, orange juice and sugar and bring to boil
3. Depois que ferver, junte a maisena dissolvida  -  Once boiling, add the cornstarch dissolved
4. Deixe ferver em fogo brando por 15 minutos, mexendo sempre  -  Let simmer for 15 minutes, stirring
5. Tire do fogo e adicione a agua de rosas, ou o suco de limão e misture bem  -  Remove from heat and add the rose water or lemon juice and mix well
6. Unte uma forma com manteiga e despeje a mistura  -  Grease a butter and pour the mixture
7. Quando esfriar (ele vai pegar consistência) corte em cubinhos com uma faca molhada em água quente  -  When cool (it will take consistency) cut into cubes with a knife dipped in hot water
8. Misture duas partes de açúcar de confeiteiro para uma de maisena e polvilhes os cubinhos de goma  -  Mix two parts icing sugar and cornstarch for a polvilhes the cubes gum

Informações Adicionais  -  additional information

• Dica: Se preferir pode adicionar uma xícara de pistaches ou amêndoas doces antes de adicionar a maisena diluída. Se quiser uma coloração nos docinhos, pode acrescentas algumas gotas de corante comestível. É usado tradicionalmente o rosa.  -  Tip: If you prefer you can add a cup of pistachios or almonds sweets before adding the cornstarch diluted. If you want a coloring in sweets, can acrescentas few drops of food coloring. It is used traditionally pink.